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个人白巧克力提拉米苏

费纪泽
导读 1、 制作白巧克力奶油:用中低火加热牛奶,直到平底锅边缘形成气泡。 将白巧克力块放入一个小碗中,倒

1、 制作白巧克力奶油:用中低火加热牛奶,直到平底锅边缘形成气泡。 将白巧克力块放入一个小碗中,倒入热牛奶。 搅拌直到巧克力完全融化。

2、 与此同时,在一个中等大小的碗里,把糖搅拌到马斯卡彭中。 搁置。 在一个小而冷藏的碗里,用香草搅打奶油,直到形成软峰(不要过度搅拌。)将白巧克力混合物搅拌到马斯卡彭中。 倒入打发好的奶油。 质地应该像淡奶油; 如果它没有“流动”,通过加入一些牛奶稍微稀释混合物,一次 1 汤匙。

3、 将利口酒均匀地浇在蛋糕片上。 在每个高脚杯的底部放 1 片蛋糕。 将一半的奶油混合物倒在蛋糕片上(每片约 2 1/2 汤匙。)在每个蛋糕片上撒上 1/2 汤匙磨碎的巧克力。 将 8 个草莓切片,然后在每个高脚杯中的巧克力上放一些切片。 重复蛋糕、奶油和巧克力层。 冷藏4至8小时。

4、 制作巧克力叶:在盘子里铺上蜡纸。 在双锅中用小火融化磨碎的半甜巧克力。 把巧克力从火上移开。 使用糕点刷,在每片叶子的下面涂上一层巧克力。 将涂好的叶子(巧克力面朝上)放在准备好的盘子上。 冷冻直到巧克力凝固。 小心地从巧克力上剥下叶子,尽可能少地接触巧克力叶子。 如果巧克力正在融化,请将叶子放回冰箱。

5、 就在上菜之前,在每个提拉米苏上面放上覆盆子,然后用半个草莓和巧克力叶装饰。