1、 用 3 夸脱的水装满一个大锅，加入 Old Bay 调味料和 1 汤匙盐。 煮沸，加入虾，降低热量，煮3分钟，直到刚好变硬。 用撇渣器或漏勺，把虾转移到一个大碗里。 将 2 杯水煮液留在锅中，其余的倒掉。

2、 将酒加入水煮液中，煮沸。 加入扇贝，降低热量，炖2分钟，直到刚刚煮熟。 用撇渣器，把扇贝和虾一起转移到碗里。 将水煮液重新煮沸，加入鱿鱼，煮 2 至 3 分钟，直到刚煮熟。 小心不要把任何海鲜煮过头，否则会很难吃！ 用撇渣器，把鱿鱼转移到碗里。

3、 将水煮液再次煮沸，加入贻贝，盖上盖子，用文火炖 4 到 5 分钟，直到所有贝壳都打开，丢弃没有打开的。 关掉暖气，放在一边，直到肉汤中的贻贝凉到可以处理为止。 从贝壳中取出贻贝并加入碗中。 将 12 个贝壳加入海鲜中，然后丢弃其余的。 留出 1/2 杯水煮液，丢弃其余部分。 用漏勺沥干海鲜，然后全部放回碗中。

4、 对于调料，在中等（10 英寸）炒锅中用中火加热橄榄油。 加入大蒜、牛至和红辣椒片，煮 1 分钟。 （小心：煮熟的大蒜会很苦。）加入西红柿，用中火再煮 2 分钟。 加入保留的水煮液、柠檬酒、柠檬皮、柠檬汁、1 汤匙盐和 1 茶匙胡椒粉，再煮 1 分钟。 将酱汁倒在海鲜上，轻轻搅拌。 加入茴香和欧芹。 将柠檬纵向切成两半，横向切成薄片，然后将其加入沙拉中。 轻轻搅拌混合并用塑料薄膜覆盖。 冷却至少 3 小时或过夜。

5、 食用时，撒上 2 茶匙盐、1 茶匙胡椒和剩下的柠檬汁。 品尝调味料，冷藏或在室温下食用。