1、 准备牛肉：将牛肉冷冻 30 分钟，然后切成纸一样薄。 将红糖、红辣椒片、大蒜、姜、洋葱、苹果酱、植物油、酱油和少许胡椒粉放入一个大碗中搅拌，直至糖溶解。 加入牛肉，搅拌均匀； 盖上盖子冷藏2小时。

2、 将烤箱预热至 375 华氏度。 将 4 个 dolsot 石碗或两个 10 至 12 英寸的铸铁煎锅放入烤箱预热 30 分钟。

3、 煮牛肉：用中高温加热铸铁烤盘。 从腌料中取出牛肉，抖掉多余的。 将牛肉加入锅中（你可能需要分批进行——小心不要把锅挤得太满，否则牛肉会蒸）。 在不移动肉的情况下烹饪，第一面大约需要 2 到 3 分钟。 翻转并再煮 1 分钟。 移到盘子上并用箔纸覆盖。

4、 煮蔬菜：将 1 汤匙植物油和胡萝卜放在一个大平底锅中，用中高温加热。 煮，折腾，直到胡萝卜有点嫩但仍然脆，不到1分钟。 转移到一个大盘子里，为其他成分留出空间。 在同一个平底锅中再加入 1 汤匙植物油； 加入蘑菇，煮至它们枯萎并开始略微变成褐色，大约 2 分钟。 用盐调味并转移到盘子里。 将剩余的 1 汤匙植物油和菠菜加入锅中。 煮，搅拌，直到枯萎，1 分钟，然后加入醋煮至完全蒸发，大约 30 秒。 把菠菜和剩下的蔬菜放在盘子里。

5、 组装石锅拌饭：在一个小碗里将辣椒酱和 1 汤匙水混合； 搁置。 将预热过的碗或煎锅从烤箱中取出，放在热安全的表面上，如木砧板。 在每个锅中加入等量的热米饭。 （米饭必须滚烫，以便在搅拌蛋黄时煮熟。）将等量的剩余成分成堆加入每个碗或煎锅中，顺时针顺序：牛肉、胡萝卜、蘑菇、菠菜、卷心菜、 大葱、豆芽和泡菜。 在每个碗或煎锅的中心滴一团 gochujang 混合物，然后将蛋黄放在上面（每个碗 1 个蛋黄或每个煎锅 2 个蛋黄）。 趁米饭还在咝咝作响时，立即食用，并在食用前搅拌以混合所有成分。