1、 在大平底锅中用中火加热油。 加入香肠，煮，偶尔转动直到变成褐色，大约 10 分钟。 把香肠移到盘子里，保留平底锅和香肠滴。

2、 同时，将一大锅冷水用大火煮沸。 加入一大撮盐和西兰花拉贝，煮熟，未覆盖，直到西兰花拉贝呈鲜绿色和嫩但仍略脆，大约 5 分钟。 立即用钳子将西兰花拉贝转移到滤锅（保留沸水）中，并在流动的冷水下冲洗。 切成一口大小的块，放在一边。

3、 将面加入保留的沸水中煮，偶尔搅拌，直到有嚼劲（柔软但不糊状），大约 12 分钟。 与此同时，用中火加热保留的平底锅和水滴。 加入大蒜煮，经常搅拌，直到它变成金黄色，大约 5 分钟。 加入西兰花拉贝、胡椒片和 1 1/2 茶匙盐； 将热量增加到中高，煮，不断搅拌，直到西兰花拉贝又热又嫩，大约 5 分钟。 将香肠切成 1/4 英寸厚的硬币，加入锅中搅拌均匀，直到香肠变热，再煮约 5 分钟。

4、 在水槽的漏勺中沥干面，保留 1/4 杯烹饪液。 将面和液体与西兰花拉贝混合物一起搅拌。 将面转移到上菜盘或单独的碗中，用帕尔马干酪装饰即可食用。