1、 把一大锅盐水烧开。 加入面，煮至有嚼劲，大约 10 分钟。 加入escarole并煮，偶尔搅拌，直到变软，大约再过2分钟。

2、 与此同时，在一个大煎锅中用中高温烤松子，大约 1 分钟。 加入 1 汤匙橄榄油、面包屑、盐和胡椒调味； 煮至金黄色，约2分钟。 将混合物转移到盘子上。 把煎锅擦干净，加入培根，煮至酥脆，大约 5 分钟。 转移到纸巾上并吸干。

3、 将剩余的 1 汤匙橄榄油加入煎锅中，然后加入大蒜和墨西哥胡椒，煮至香，约 1 分钟。 沥干面和escarole，保留1杯烹饪水，然后加入煎锅。 加入一半的培根并搅拌，在足够的面水中淋上毛毛雨以使其湿润。 用盐和胡椒调味。

4、 把面分在碗里，上面放面包屑混合物，剩下的培根和帕尔马干酪。 淋上橄榄油。