1、 在 10 或 12 英寸的炒锅中，加热 3 汤匙橄榄油。 将碎鸡肉或牛肉炒至微黄，在烹饪时将它们切碎。 用盐和胡椒粉轻轻调味。 用漏勺取出鸡肉或牛肉，用漏勺沥干。 搁置直到需要。

2、 在同一个煎锅中，加热剩余的 2 汤匙橄榄油。 用中火炒洋葱、胡萝卜和芹菜，直到它们开始变色，6 到 8 分钟。 不要棕色。 加入大蒜，加入番茄酱，再煮几分钟。

3、 用酒给平底锅上釉并煮，偶尔搅拌，直到几乎所有的液体都蒸发了。 加入西红柿，煮 2 或 3 分钟，然后倒入高汤和保留的鸡肉，用牛至、百里香和少许盐和胡椒调味。 煮至酱汁稍微变稠，大约 30 分钟。 如果酱汁太浓或者你喜欢更稀的酱汁，再加一点汤。 加入切碎的罗勒和红辣椒片，调整调味料，品尝。 在通心粉上食用。