1、 将烤箱预热至 300 华氏度或在高温下预热烤架。

2、 将辣椒与一些油一起搅拌，放在烤盘上，然后在烤箱中烤至变黑。 把它们翻过来，在第二面变黑，然后取出冷却。 或者，以相同的方式在烤架上变黑。 轻轻地去除皮肤和种子； 不要用水冲洗。 放入食品加工机碗中，搅拌成泥。 刮下侧面并再脉动几次。

3、 在处理器碗中加入 1 个鸡蛋、2 1/2 茶匙橄榄油和盐； 脉冲结合。 加入 12 盎司粗面粉和脉冲混合。 面团球应该在 6 到 7 个脉冲后开始形成。 如果混合物太湿，加入更多的粗面粉，直到形成面团球。 加工 1 分钟，然后将面团放在撒了少许粗面粉的砧板上。 再撒一点粗面粉，揉2到3分钟。 用保鲜膜紧紧包裹，在室温下静置 30 到 45 分钟。

4、 准备一个用于推出面的工作区：一个大砧板、通用面粉、大片保鲜膜、面团刀片或刀、少量水和糕点刷。

5、 从球上切下一块 1/2 英寸厚的面团，然后做成椭圆形，确保面团的宽度不超过面卷的宽度。 通过面食机将面团折叠成三份，然后通过第 1 层的滚筒，重复上述步骤，直到面团光滑、有弹性且形状均匀。 如有必要，添加更多面粉或洒点水，以调整面团的稠度。 继续滚动到第 9 层，不要折叠，并根据需要将床单切成 12 到 14 英寸长的碎片。 用保鲜膜小心地单独包裹； 分层就可以了。 重复直到面团用完。

6、 将奶酪与胡椒粉混合，加入 2 个鸡蛋。 在干净的、轻轻撒上粗面粉的表面上铺上一张面。 使用圆汤匙量具，将一些奶酪混合物轻轻压入量匙中，然后用手指轻轻“敲击”纸张，将它们间隔 1 1/2 英寸。 在奶酪周围轻轻刷打鸡蛋。 如果面团足够宽，您可以将其折叠在奶酪上，或者如果它的宽度更薄，则将奶酪间距居中并添加顶片。 从中心开始，轻轻压缩奶酪周围以排出任何空气。 用台式刮刀、小刀或披萨刀在馄饨之间切开。 在馄饨上轻轻撒上粗面粉，放在饼干架上； 重复直到所有的馄饨都做好。 保留额外的奶酪作为装饰。

7、 将一大锅水用大火煮沸，然后加入 1 汤匙粗盐。 准备好后，将馄饨轻轻加入沸水中，根据需要压入水中，煮 2 至 3 分钟。 从水中取出，沥干，加入霞多丽奶油酱。 放入盘中，淋上一些罗勒油。 撒上一点剩余的奶酪，切碎的欧芹，立即食用。

8、 在一个小平底锅中，用中高温加热，加入黄油，当泡沫出现时，加入青葱，煮 5 到 6 分钟。 加入霞多丽、盐和胡椒，煮沸。 炖 10 分钟。 加入奶油，搅拌均匀。 煨，偶尔搅拌，10 到 15 分钟； 混合物会稍微变稠。 保温直到服务。 根据需要调整调味料。

9、 准备一个冰水冰浴。 将一大锅水用大火煮沸，加入罗勒叶，煮 10 秒钟。 立即移到冰浴中。 冷却后，转移到沙拉旋转器或过滤器中并除去水。

10、 将叶子和油加入搅拌机中，搅拌成泥。 刮掉两侧，再脉动几次。 将混合物通过 4 层冲洗过的粗棉布过滤到一个无菌罐头罐中（16 盎司大小很好）。 这个过程大约需要一个小时。

11、 将未使用的部分冷藏长达 1 周。