1、 在一个又大又宽的平底锅上涂上橄榄油，然后用中高温加热平底锅。 加入香肠和棕色。 用漏勺取出香肠并备用。

2、 用盐慷慨地给鸡肉调味，然后将其加入已使香肠变成褐色的锅中。将鸡肉煎成褐色。 一旦鸡肉四面都变成棕色，把它从锅里拿出来备用。

3、 把锅里的油倒掉，放回火中。 在平底锅上轻轻涂上新橄榄油，加入洋葱，用盐调味。 用中火煮洋葱，直到它们变成半透明且非常芳香，6 到 7 分钟。 加入大蒜，再煮 2 到 3 分钟。

4、 将葡萄酒加入锅中，并减少一半。 当葡萄酒减少时，刮掉平底锅底部的任何褐色部分。 将香肠和鸡肉放回锅中，加入樱桃辣椒、樱桃辣椒汁、鸡汤和牛至。 煮沸，减少到文火，然后文火，部分覆盖，15分钟。 取下盖子，再炖5分钟； 如果库存减少太多，请添加更多鸡汤。

5、 如果需要，品尝并调整调味料。 完成的菜应该有点酸，辣，好吃。