1、 制作马斯卡彭蛋羹：将蛋黄、糖和马沙拉加入中等耐热碗中，搅拌混合。 将碗放在盛有温水的中等大小的平底锅上（不要让碗接触水）。 不断搅拌，直到混合物变淡、摸起来很热并且体积翻倍，4 到 6 分钟，偶尔用橡皮刮刀刮掉碗的侧面。 （这可以用电动搅拌器来加快这个过程。）从火上移开，继续搅拌直到稍微冷却，大约 1 分钟。 加入马斯卡彭奶酪搅拌至混合。 冷藏直到准备好组装。

2、 组装：在液体量杯中搅拌 1 1/4 杯热水、浓缩咖啡粉和 3 到 4 汤匙马沙拉。 将混合物均匀分配在两个中等大小的碗之间。 在 8 x 8 英寸的烤盘底部撒上 1 茶匙可可粉。

3、 一次一个，将一半的手指饼干浸入一碗浓缩咖啡混合物中，每边 2 秒，直到浸湿但不湿透。 将它们放在可可粉上一层，根据需要分解以填充任何间隙。 将第一个碗中剩余的液体倒在手指饼干层上。 将一半的马斯卡彭蛋羹涂在手指饼干上。 用另一层手指饼干和剩下的一碗浓缩咖啡混合物重复这个过程，然后涂上剩下的马斯卡彭蛋羹。

4、 用保鲜膜覆盖并冷藏至少 4 小时或最多过夜。 就在上菜前，将剩余的 1 汤匙可可粉筛在上面。