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最好的烩饭

易爽馥
导读 1、 用中低火在中等大小的平底锅中加热鸡汤,在制作调味饭时盖上盖子并保温。

1、 用中低火在中等大小的平底锅中加热鸡汤,在制作调味饭时盖上盖子并保温。

2、 在另一个中等大小的平底锅中用中火加热橄榄油,直到出现微光。 加入葱、大蒜、1/2 茶匙盐和约 10 粒黑胡椒粉,偶尔搅拌,直到蔬菜变软,3 到 4 分钟。 加入月桂叶和 3 汤匙黄油,搅拌至黄油融化,大约 1 分钟。

3、 加入米饭和吐司,搅拌一次,直到它闻起来有坚果味并开始变成浅金黄色,3 到 4 分钟。

4、 倒入酒并煨,偶尔搅拌,直到它完全蒸发,2 到 3 分钟。

5、 将一杯热汤倒入米饭中煮,不停地轻轻搅拌,直到米饭吸收了液体,2 到 3 分钟(当你把米饭移到一边并且没有液体池时,你就会知道是时候添加更多的汤了 在中心)。

6、 重复这个过程,一次加入更多的汤汁,直到米饭变硬,17 到 19 分钟。 丢弃月桂叶。 (您可能还剩一点汤汁。如果是这样,在密封容器中冷藏最多 1 周。)如果您更喜欢调味饭,请一次加入 1/4 杯,直到达到所需的稠度 到达。

7、 加入帕尔马干酪、剩下的 2 汤匙黄油、1 茶匙盐和一些黑胡椒粉,如果需要,再加入更多的帕尔马干酪。