1、 将醋饭挤压在一起（成椭圆形），然后将煎蛋片放在米饭层的顶部。

2、 搭配腌姜、芥末和酱油作为调味品食用。

3、 用水冲洗大米，直到水变清澈，然后在滤器中沥干 1 小时。 将沥干的米饭放入电饭煲或盖紧盖子的锅中，加入 4 杯水。 用中火，盖上盖子，把水烧开。 煮沸约 2 分钟，减少热量，再煮 5 分钟。 将火调小，煮约 15 分钟，或直到水被吸收。 从火上移开，取下盖子，将毛巾放在锅上。 盖上盖子，静置 10 到 15 分钟。

4、 煮饭时，将醋、糖和剩余的 1/4 杯水混合在平底锅中。 在低温下加热，搅拌，直到糖和盐溶解。 冷静。

5、 将大米倒入 Hangiri（或其他非金属）浴缸中，然后用 shamoji（或大木勺）将其均匀地铺在底部。 将抹刀以切片动作穿过大米，以分离谷物。 这样做时，慢慢加入醋混合物。 只添加必要的数量； 米饭不应该是糊状的。 如果有帮助，请在冷却和混合过程中用 uchiwa（风扇）扇动米饭。

6、 不要冷藏米饭。 把它放在用干净的布盖住的浴缸里，直到准备好使用。 米饭可以放一天。