1、 用盐和柠檬胡椒给小牛肉调味，然后撒上面粉。 拍掉多余的面粉。

2、 在一个大煎锅中，用中高温加热橄榄油。 将小牛肉片每面煎 2 分钟，然后取出装盘。 将大蒜加入锅中，炒 1 分钟。 加入葡萄酒、柠檬汁和刺山柑，煮沸； 煮至减半。 回到文火中，加入黄油和欧芹，直到黄油融化并加入酱汁中。

3、 将小牛肉片放回锅中并涂上酱汁。 转移到盘子上，淋上剩余的酱汁。

4、 用柠檬片和欧芹小枝装饰。