1、 在一个大碗中将梨、洋葱、大蒜、酱油、糖、玉米糖浆、味醂和 1 茶匙黑胡椒搅拌在一起（参见库克的注释）。 把酱汁放在一边。

2、 将排骨、胡椒和 2 茶匙盐放入 Instant Pot® 中，加入足够的水盖住。 （如果有些肋骨没有完全浸没也没关系；只要确保顶部的肋骨至少浸没四分之三，并且水不超过最大填充线。）

3、 按照制造商的指南锁定盖子，并设置为高压煮 5 分钟。 压力循环完成后，按照制造商的快速释放指南，等待快速释放循环完成。 打开并取下盖子，小心任何剩余的蒸汽。 用漏勺沥干排骨，冲洗掉所有杂质和胡椒粉。 把锅洗干净，然后加入排骨和酱汁，高压煮40分钟。

4、 压力烹饪循环完成后，等待 15 分钟，然后快速释放。 打开并取下盖子，小心任何剩余的蒸汽。 把短肋骨转移到一个大盘子里。

5、 用勺子撇去液体顶部多余的脂肪，然后将 Instant Pot® 设置为高炒。 加入萝卜、胡萝卜和蘑菇，煮至萝卜和胡萝卜煮熟但仍保持形状，15 到 18 分钟。 加入芝麻油和葱白搅拌。 加入排骨，搅拌均匀，淋上酱汁。 与白米饭或年糕一起食用，上面撒上葱绿。