1、 在一个大砂锅菜中，将柠檬汁、特级初榨橄榄油和盐搅拌均匀。 加入鸡块，然后上衣。 盖上盖子冷藏至少 2 小时，最多 1 天，偶尔翻动鸡块。

2、 在大型铸铁煎锅或其他重型煎锅中，加入足够的油，使其高出锅边 1/3 英寸。 用中火加热油。 与此同时，把鸡肉里的腌料沥干。 用纸巾把鸡肉拍干。 撒上胡椒粉。 分 2 批工作，将鸡肉倒入面粉中，使其完全覆盖。 抖掉多余的面粉，然后小心地将鸡肉加入热油中。 炸至鸡肉呈金黄色，刚煮熟，偶尔翻面，大约 25 分钟。 使用钳子，将鸡肉转移到纸巾内衬的盘子上以排出多余的油。

3、 将炸鸡放在一个温暖的盘子上，与柠檬角和欧芹一起食用。