大家好，小太来为大家解答以上问题。经典小炒肉的做法，回忆小炒肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.用少许盐、花椒粉和胡椒粉将猪里脊肉切片，然后加入少许酱油，用酱油上色。2.打一个鸡蛋，倒入蛋清拌匀。3.加入3茶匙淀粉，搅拌均匀。用它锁住猪肉片的水分，腌制10-20分钟。

将葱、蒜、姜、葱切段备用。

将油加热至六成热，放入肉片用大火快速翻炒，加入少许香油和鸡精，将肉片翻炒至变色，取出备用锅留底油，放入葱蒜姜末，加入少许盐和糖，用大火翻炒至出香味，加入适量酱油和颜色，转中火快速翻炒20秒，装盘，即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。