1、在一个大汤锅或荷兰烤箱中，用冷水覆盖羊肉； 煮沸。

2、加入大麦，盖上锅盖，用文火炖至肉和大麦变软，大约 1½ 小时。

3、从肉汤中取出肉； 从骨头上切肉并切成小块。

4、丢弃骨头并将肉放回汤中。

5、继续

6、在平底锅中，用中火融化黄油。

7、加入胡萝卜、萝卜、芹菜和 洋葱，经常搅拌 10 分钟。

8、将蔬菜加入汤中。

9、炖约 10 分钟， 或直到蔬菜变软。

10、加入盐、胡椒和调味料调味。