1、在一个厚底平底锅中搅拌柠檬汁、果皮、糖和鸡蛋。

2、加入黄油，用中低火煮 用力持续加热搅拌器，直到当搅拌器从凝乳中取出并且第一个气泡出现在表面时（这大约需要 6-7 分钟），凝乳足够厚以保持波纹标记。

3、在使用前至少冷却 2 小时或最多冷却 1 周。