1、点燃烤架并在烤架加热后刷上油。 用浸过水的竹签穿过蒜瓣。 将串好的大蒜和辣椒烤至变黑，偶尔翻面，大蒜约 5-6 分钟，辣椒约 20 分钟。 从烤架上取下，放入覆盖有保鲜膜的碗中冷却。 将辣椒去皮、去核、去籽，切成 1/4 英寸的条，然后将蒜瓣去皮。

2、将去皮的大蒜和三分之二的辣椒放入食品加工机或搅拌机中 . 加入香菜、小茴香、酸橙汁、牛至和水，搅拌至顺滑。用盐和新鲜胡椒粉调味，倒入小平底锅中。中高火慢炖酱汁，不时搅拌，直到酱汁稍微变稠，大约 5 分钟。在一个小碗里，把剩下的烤辣椒和奶酪一起搅拌。

3、把牛腩做成 4 个大约 3/4" 厚的相等的肉饼，并用盐和胡椒调味。 在中火上烤汉堡约 10 分钟，转动一次，以获得中等稀有的肉。 将汉堡从直接热源中取出，在面包内部刷上油，烤架面朝下，直到稍微烘烤，不超过 1 分钟。

4、将汉堡放在面包的下半部分 . 在汉堡上放上智利奶酪混合物和大量的萨尔萨佛得角。 盖上面包，立即上桌，将剩余的莎莎酱放在一边。