1、在大平底锅中将高汤煮沸。 减少到文火。

2、在单独的大酱锅中加热橄榄油。

3、炒大蒜和韭菜直到变软（约 3 分钟）。

4、在米饭混合物中加入一半酒和大约 1/2 杯热汤。

5、中小火煮至所有液体被吸收。

6、加入剩余的高汤和白葡萄酒，用小火煮 25 分钟，直到 米饭是奶油的。 （大米需要慢慢吸收液体才能获得正确的稠度。）.

7、加入罗勒和菠菜。 用盐和胡椒调味，煮 2 分钟。

8、加入纯酸奶，搅拌均匀。

9、趁热食用。