1、将芦笋切成 2 或 3 片。

2、在沸腾的盐水中煮至嫩但仍呈鲜绿色*（提示 - 观察切割表面。当白色中心从不透明变为半透明时，检查是否熟透）沥干并用冷水冲洗以停止烹饪过程。

3、用纸巾拍干。

4、在煮芦笋的同时，将酸奶、蛋黄酱、柠檬汁、西红柿、盐和新鲜胡椒粉混合。

5、将芦笋放在一个平板上 将酱汁舀到中间。

6、在室温下食用。