1、绿豆在沸水中煮4-5分钟，直到变软，但仍然脆。

2、沥干，浸入冰水中至凉 . Drain.

3、在一个碗中搅拌醋、糖、EVOO、盐和胡椒粉。 加入洋葱和青豆，一起搅拌。

4、在冰箱中腌制至少五个小时。 不时摇晃一下。 过夜更好。

5、享受。