1、预热烤箱至 200°C.

2、在茄子上撒上面粉，蘸上鸡蛋，用不粘锅煎 油锅。

3、用纸巾吸干水分。

4、在一个大不粘锅中加热少许油，轻轻炒洋葱和大蒜。 加入面酱、葡萄酒、香蒜酱和胡椒粉。 煮沸并煮沸几分钟，让液体减少一点。 根据口味调味。

5、将一些酱汁放在耐热砂锅的底部，在上面放一层茄子，然后是马苏里拉奶酪和酱汁。 重复此过程，最后涂上一层厚厚的酱汁和少许帕尔马干酪。

6、在烤箱中煮约 20 分钟。 如果这道菜是预先准备好的，您需要煮更长的时间，大概 30-40 分钟。

7、与简单的蔬菜沙拉一起食用。