1、将茄子纵向切成 3/8 英寸厚。

2、在两面加盐，并在滤锅中直立堆叠。

3、让汗水 30 分钟。

4、移除 ，冲洗干净并拍干茄子。

5、将橄榄油放入锅中，大约 1 1/2 英寸。

6、加热至油非常热， 但不能吸烟。

7、茄子两面沾上面粉。

8、放入锅中，不要重叠，直到金黄色。

9、取出，沥干，放在纸巾上。

10、重复 与 r emaining eggplant.

11、同时，在煎茄子的同时，将西红柿、盐和橄榄油放入另一个平底锅中。

12、调低或调低 - 中，在煎茄子的同时煨一下。

13、煮至番茄减半。

14、预热烤箱至 400 度。

15、在（大约 11X7 烤盘，首选陶瓷）烤盘的底部和侧面涂抹黄油。

16、将一层重叠的茄子放入 盘底。

17、点上煮熟的番茄。

18、盖上一层马苏里拉奶酪，撒上大量磨碎的帕尔姆干酪，然后剪下罗勒叶。

19、重复过程，最后在上面涂上一层茄子。

20、洒上wi 将剩余的烤盘放在烤箱的上三分之一处。

21、20 分钟后检查盘子。

22、如果释放的液体过多，请取出 用勺子过量。

23、再煮 15 分钟。

24、上菜前休息一下。

25、冷冻：用箔纸盖住盘子并冷冻。 冷冻后，如果需要，您可以将其从容器中取出并放入冷冻袋中。 单独的部分也可以切开，也可以用微波炉加热来做一顿快餐！

26、加热：解冻并预热烤箱至 350°F 盖上盖子烘烤 20 分钟。 揭开盖子再烤 10-15 分钟。