1、在一个大平底锅中，将淡盐水烧开。

2、加入豌豆荚。 煮 2 分钟。 沥干并放在一边。

3、同时，在鱼的一侧用盐和胡椒调味； 撒上面粉。

4、用中高温加热一个大煎锅。

5、当锅很热时（一滴水应该发出嘶嘶声或滚动 ) 从火上移开，加入橄榄油，倾斜平底锅涂上油。

6、将平底锅重新加热并加入鱼（如有必要，一次煮一半鱼）。

7、轻轻翻转鱼，再煮 2 到 3 分钟或直到鱼片剥落 用叉子测试时很容易。

8、将豌豆放在盘子上； 把鱼放在豌豆上。

9、将热量降至中等。

10、将黄油加入煎锅。 当黄油开始融化时，加入杏仁。

11、煮 30 到 60 秒或直到黄油融化并且坚果轻轻烤熟（不要让黄油燃烧）。

12、撒上欧芹.