1、将前五种成分（酵母、少量糖、盐、一个鸡蛋、热牛奶）混合在一个大碗中。

2、将葡萄干放入朗姆酒中盖上盖子，放在一边浸泡。

3、磨碎并 将柠檬榨汁。

4、搁置一旁。

5、将五磅面粉中的 4 磅筛到一个大托盘或其他工作台上。

6、融化黄油并与油混合。

7、 将 2 杯牛奶和糖放入小平底锅中，小火加热至温热。

8、分离 4 个鸡蛋； 把蛋黄放在一边刷牙。

9、用另外 7 个鸡蛋打蛋白。

10、从工作台面上加入一把面粉到 温酵母混合物。

11、一点一点，用勺子把剩下的面粉、牛奶混合物、打好的鸡蛋和黄油/油混合物混合。

12、如有必要，在工作面上添加更多面粉，倒出面团，然后 揉直到它很好地结合在一起。

13、让面团在温暖的地方静置直到体积加倍（1-2 小时）。

14、你可以 需要在两个碗之间分开。

15、向下揉面团。

16、沥干葡萄干，撒上面粉。

17、让面团静置并再次发酵（另外 1-2 小时）。

18、再次向下揉捏。

19、划分 面团分成8份。

20、每一份，分成三份； 将它们卷长并编织成一个面包。

21、编织时，将剩余的葡萄干放在两股之间。

22、用 保留蛋黄并在顶部钉上坚果。

23、将面包烤约 30 分钟或直至金黄色。

24、（我们通常做了大约 3 个面包 一次。）如果你愿意，你也可以用面团做更小的面包卷； 烘烤时间按比例减少。