1、在 12 英寸不粘锅中用中高火加热 1 汤匙油，直到变热但不冒烟，然后炒香葱的智利和白色部分， 偶尔搅拌，直到变成浅褐色。

2、用漏勺转移到纸巾上沥干。

3、将扇贝和虾分开晾干，加盐调味。

4、在同一个平底锅中用中高火加热剩余的 1 1/2 汤匙油，直到变热但不冒烟，然后将扇贝煮至焦黄，每面煎 2 到 3 分钟（扇贝几乎 煮熟）。

5、用漏勺将扇贝转移到碗中，在同一个煎锅中炒虾，偶尔搅拌，直到几乎煮熟，大约 3 分钟。

6、将虾加入扇贝中。

7、将椰奶、咖喱酱、肉汤、红糖、鱼露和酸橙汁加入煎锅中，然后用文火煮 ，偶尔搅拌，5 分钟。

8、与此同时，在 6 到 8 夸脱的沸盐水锅中煮扁面条，直到有嚼劲，然后用漏勺沥干。

9、将扇贝和虾与碗中的任何液体一起倒入煎锅中的酱汁中，加热至沸腾。

10、关小火，炖至扇贝和虾刚刚煮熟，大约 2 分钟。

11、用漏勺将海鲜转移到一个干净的碗中，在平底锅的酱汁中加入扁面条和香菜，搅拌均匀。

12、将面和酱汁分成 4 个碗。

13、在上面放上海鲜，撒上葱绿和智利混合物。