1、在一大锅沸腾的盐水中煮土豆直到变软。 沥干并冷却。 将土豆切成 3/4 英寸的小块。 转移到大碗中。

2、将培根放入厚重的大平底锅中，用中火煮至焦黄变脆，不时搅拌。 使用漏勺，将培根转移到纸巾上并沥干。 在中等大小的碗中混合蛋黄酱、芥末、切碎的百里香、五香粉、姜黄和辣椒粉。

3、分离蛋黄和蛋白。 在小碗里捣碎蛋黄。 将蛋清剁碎。 将培根、蛋黄酱混合物、蛋黄、蛋白、玉米片、芹菜、洋葱和辣椒酱加入碗中的土豆中，搅拌均匀。 用盐和胡椒调味。 撒上欧芹。 （可以提前 1 天准备好。盖上盖子冷藏。）.