1、准备茄子/茄子去皮并切成方块（约 1 英寸）。

2、在煎锅中加热油 加入立方体，炒几分钟

3、将切碎的洋葱、大蒜和辣椒粉加入煎锅中的茄子/茄子中，然后用小火继续煎 5 分钟

4、加入切碎的西红柿； 用盐和胡椒调味

4、盖上煎锅，再煮 15 分钟（检查茄子/茄子是否熟透且嫩）。