1、在一个中等大小的碗里，混合豌豆、芹菜、洋葱和墨西哥胡椒。

2、在一个小盘子里，把油搅拌在一起 、醋、蛋黄酱、盐和塔巴斯科酱。

3、将调料倒在豌豆上，搅拌均匀； 盖上盖子冷藏至上菜时间。

4、上菜前，加入切好的番茄，搅拌混合。