1、将面粉、辣椒粉、盐和胡椒粉充分混合在一个浅盘中，搁置一边。 将金属丝架放在平底锅上，搁置一旁。

2、冲洗鸡肉并轻轻拍干。

3、涂上每一块鸡肉 将面粉混合物彻底放入烤架/烤盘上，然后放入冰箱 30 分钟。

4、同时，将烤箱预热至 425*F。 将黄油放入 9x13x2 烤盘（或更大的 18x12x2 烤盘，取决于鸡肉份量的大小），然后将盘子放入烤箱，直到黄油融化。

5、一次 黄油融化，将烤盘倾斜，使黄油均匀分布。 将带涂层的鸡块皮肤朝下直接放入涂有黄油的热烤盘中（不要过度拥挤）。

6、无盖地烘烤 35 分钟（不受干扰） 不燃烧）。 然后把鸡肉翻过来再烤15分钟。 检查以确保没有粉红色残留物并且汁液流出干净。

7、在食用前将鸡块移到盘子和带箔的帐篷中 5 分钟。