1、准备俄罗斯调料：将蛋黄酱和番茄酱放入小碗中搅拌至光滑。 加入刺山柑和泡菜（或津津乐道）。

2、准备三明治：在一个大的不粘锅中用中高温加热 2 茶匙油。 加入洋葱和蘑菇； 做饭，经常搅拌，直到洋葱变软，4 分钟。 加入菠菜煮，搅拌，直到它枯萎，1 到 2 分钟。 将混合物转移到盘子上。

3、用剩余的 1 茶匙油涂抹平底锅，然后转至中火。 加入面包； 将奶酪平均分在切片中。 把酸菜分成两片，把菠菜混合物分成另外两片； 煮至奶酪融化，面包呈金黄色，4 到 6 分钟。 将半个三明治转移到砧板上。 在菠菜两半之间分配调料。 小心地将一半的酸菜放在上面。 将三明治切成两半即可食用。