1、打1个鸡蛋，与碎肉、洋葱、米饭、2汤匙欧芹、薄荷、盐和胡椒混合调味。

2、将高汤放入汤锅中煮沸，然后放入准备好的肉丸； 加入黄油。

3、盖上盖子，文火慢炖 1 小时。

4、在碗中打散剩下的两个鸡蛋，直到变亮 起泡沫。

5、逐渐加入柠檬汁。

6、慢慢加入大约 2 杯文火，不断搅拌。

6、将鸡蛋混合物倒入汤中，轻轻搅拌两分钟，煮鸡蛋。

7、离火 再搅拌一分钟，这样锅的热量就不会导致鸡蛋凝结。

8、将汤舀入汤盘中，撒上少许切碎的欧芹。

8、与硬皮面包一起食用。