1、在铸铁或其他重型煎锅中，用小火将椰子粉、罂粟籽、芝麻和孜然籽烤至浅棕色。

2、将这种椰子混合物放入食品加工机中并加工至颗粒状，保留在盘子中。

3、在食品加工机中， 处理花生，直到它们被粗磨。

4、将茄子洗净并去梗。

5、将每个茄子切成 2/3 宽端到茎 - 制作一个“X” - 保持茎端完好无损。

6、在平底锅中加热 1/4 杯油，然后用小火将茄子煮至 软。

7、在一个 单独的平底锅，将 2 汤匙油加热至中火。

8、将 1 茶匙孜然籽和 1 茶匙芥末籽加入热油中。

9、当洋葱开始变褐时，加入 姜蒜酱和姜黄、孜然、香菜粉、辣椒粉和盐。

10、将香料倒入洋葱中，然后加入西红柿。

11、加入茄子和 1 杯水。

12、一次加一点水，以保持良好的光滑稠度。

12、添加 garam ma 沙拉和 2 1/2 汤匙切碎的新鲜香菜——搅拌。

13、检查它是否符合您的口味。