1、在搅拌碗中打散鸡蛋，加入盐和现磨黑胡椒。 加入一茶匙光滑的第戎芥末。 彻底混合并放在一边。 准备一些切碎的红洋葱或葱或新鲜的细香葱。 准备好磨碎器、奶酪、浓奶油和欧芹小枝或新鲜细香葱花作为装饰。

2、在一个大而重的平底锅里放一茶匙黄油，然后放在非常低的位置 热。 当黄油融化时，旋转以覆盖平底锅底部并加入鸡蛋混合物。 用木铲不断搅拌。 当鸡蛋开始变硬时，就在它们准备好之前，加入奶油并继续搅拌。

3、为了获得最佳风味和质地，鸡蛋必须缓慢煮熟并不断搅拌 . 当鸡蛋仍然湿润但形状良好时就煮熟了。 舀到一个温暖的盘子上，撒上切碎的洋葱或细香葱。 在鸡蛋上磨碎奶酪，用小枝欧芹或细香葱花装饰，立即食用。 享受吧！

4、服务：2。