1、将干香菇放入耐热量杯中，盖上热水。 静置直至变软。 沥干，保留 1/2 杯液体。 蘑菇切片。 搁置一边。

2、在一个小煎锅中用中火加热油。 加入洋葱、胡萝卜和芹菜，煮至变软（5 分钟）。

3、将蔬菜转移到砂锅中，加入大麦、两种蘑菇、肉汤、保留的蘑菇浸泡液， 百里香、盐和胡椒。 盖上盖子小火炖 6 小时。

4、撒上细香葱即可食用。