1、准备土豆并在冷水中清洗干净。

2、在一个大煎锅中排列一层，使它们几乎接触 - 它们会 稍后打开时需要空间（不粘锅效果最好）。

3、加入迷迭香、肉汤、油、黄油和盐。

4、把锅从火上移开，用勺子或 1/4 杯量器压在每个土豆上，直到它 裂开。

5、把平底锅放在中高火上，不盖盖子煮，直到液体蒸发，让土豆发出嘶嘶声，直到底部的一侧变成褐色，大约 10 分钟 .

6、轻轻转动土豆，将另一面煎成褐色，再等 4 到 5 分钟。

7、从锅中取出平底锅 上菜前加热并静置 5 分钟。

8、撒上细香葱即可上桌。