1、只有当豌豆不脆时，才将豌豆浸泡在非常冷的水中几分钟； 修剪和串起来； 用干净的纸巾吸干豌豆和菱角；

2、在鸡块上撒上盐和玉米淀粉； 搅拌或搅拌均匀。

3、将植物油加入大的不粘锅或炒锅中，用中高温加热； 加热至油几乎冒烟； 将鸡肉加入煎锅中，炒 2 分钟或直到鸡肉刚刚煮熟； 在煎锅中加入荷兰豆、荸荠、海鲜酱和糖； 再炒 1-2 分钟，直到鸡肉和蔬菜均匀地涂上酱汁； 搭配米饭或面条食用。