1、将大米冲洗干净，直到水清澈为止。 把米饭放在碗里，盖上冷水。 把米饭放在一边浸泡一小时。 将米饭沥干。

2、在平底锅中用高温加热一半油。 加入洋葱。 搅拌并煮洋葱约十分钟，直到变脆。 取出洋葱，用厨房纸巾吸干水分。

3、用小火加热剩余的油。 加入肉桂棒、豆蔻豆荚和孜然籽。 煮约 30 秒以释放芳香剂。

4、将米饭、开心果和葡萄干加入香料中。 煮一分钟左右。 所有的东西都应该涂上油并使其变得光滑。

5、加入水和盐。 用高温煮沸。 将火调至中火，再煮 10 分钟。

6、将火调至低温。 用 2 厚铝箔盖住平底锅，盖上盖子。继续煮约 10-15 分钟，或直到变软。 用叉子将米粒分开。

7、同时——将椰子放入煎锅中，中火加热。 搅拌并烤椰子1到2分钟。 小心不要烧焦椰子。

8、将米饭放入碗中。 上面放上炸洋葱和烤椰子。 服务.