大家好，小太来为大家解答以上问题。酱爆鸡丁的做法及配方，酱爆鸡丁的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 鸡胸肉解冻，切丁，用淀粉料酒腌制十分钟，黄瓜洗净去根。

2、 黄瓜切好去瓤，容易出水，所以去瓤切块。

3、 胡萝卜去皮切丁，生姜去皮切片。

4、 两勺酱油，一勺面糊，白糖料酒，少许水。

5、 锅里放油，放姜片，小火炒出香味，然后捞出姜片，留油。

6、 加入腌制好的鸡丁，翻炒至变色，捞出。

7、 将油留在锅中，将胡萝卜丁煎半分钟。

8、 锅中倒入少许油，然后倒入调好的汁，烧开，煮15秒。

9、 倒入所有食材和黄瓜丁，快速翻炒至黄瓜丁碎。倒入酱油，上色，搅拌均匀。

10、 上菜吧。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。