大家好，小太来为大家解答以上问题。酸汤鱼片的做法，酸汤鱼片的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 准备食材。

2、 豆芽、金针菇洗净，葱、姜揉成姜水，葱、小米切小块，姜、蒜、蒜切小块，香菜切小块。

3、 草鱼洗净。

4、 把它切成两半，切成两块。

5、 去掉鱼刺。

6、 鱼骨排骨。

7、 将鱼骨放入碗中，用少许料酒和胡椒粉腌制。

8、 将鱼片和蝴蝶切片。

9、 中间的刀没有切断。

10、 第一刀不切，第二刀切。

11、 切鱼片。

12、 用清水洗净鱼片。

13、 给鱼片加一勺盐。

14、 一勺胡椒。

15、 一勺料酒。

16、 洋葱姜水鱼片。

17、 蛋清增加一半。

18、 用手抓鱼片上的酱。

19、 在鱼片上加一勺淀粉。

20、 继续均匀的抓鱼片。

21、 准备酸汤调料。

22、 锅里热油，爆香蒜、姜片、小米辣。

23、 加入干辣椒调料包。

24、 倒入酸汤。

25、 加热水。

26、 进了鱼刺。

27、 煮沸后，加入金针菇。

28、 加豆芽。

29、 再煮一分钟，金针菇和豆芽焯一下。

30、 取出金针菇和豆芽，放入锅中。

31、 把汤烧开，加入鱼片。

32、 放下鱼片。

33、 用勺子的背面慢慢推动鱼片。

34、 加一勺糖让它变得新鲜。

35、 将鱼片煮熟，倒入盆中。

36、 在鱼片上撒上葱花和小米辣。

37、 将热油倒在葱花上，激发香味。

38、 撒上葱花。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。