大家好，小太来为大家解答以上问题。闪电泡芙的配方，基础闪电泡芙的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 无盐黄油70g，清水75g，牛奶75g，白砂糖15g，盐1g，全部放在一起烧开后离火。

2、 90g低筋面粉，提前过筛后加入。

3、 用刮刀搅拌均匀，直到没有颗粒。

4、 然后小火加热，慢慢翻炒至面团有光泽。(注：如果用普通锅，煎到再有一层白泡芙膜。)

5、 把面团摊开，稍微凉一凉，防止蛋液后期被煮熟。

6、 将约120克的蛋液少量加入面团中。

7、 记得一次不要加太多蛋液，每次搅拌均匀后再加。

8、 搅拌均匀，直到刮刀抬起，倒三角的面糊挂在上面。(注意：蛋液不一定要完全用完，面糊不要太稀，不然撑不住。)

9、 放在裱花袋里，挤成条状，用勺子粘一点水，尖角压下去。

10、 烤箱预热185，烤15分钟，然后转到170，烤20分钟左右。排出后，冷却备用。

11、 取淡奶油200克，细糖20克，打至7分钟起泡。不需要太用力，挤压起来会比较困难。

12、 我从粉扑的左右两边挤出奶油。注意不要挤得太多。爆浆会出来的。也可以从底部挤奶油。

13、 基础闪电泡芙，完整O ( _ ) O。

14、 壳香酥脆，奶油香甜浓郁爽滑。

15、 味道很棒，一定要尝尝！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。