1、在小平底锅中混合黑莓和 1/2 杯糖。 把水烧开，用文火炖5分钟以溶解糖并分解浆果。 稍凉。 在搅拌机中打成泥。 将果泥通过细筛以去除种子。 丢弃种子。 将果泥放在一边。

2、在一个小平底锅中混合蛋黄、剩余的 1/2 杯糖和 1/2 杯半。 用小火煮，不断搅拌，直到混合物沸腾并稍微变稠（大约 5 分钟）。

3、搅拌剩下的一半，所有奶油、肉桂和香草 放入煮熟的混合物中。 加入黑莓泥搅拌。

4、将冰淇淋基础混合物冷却 1-2 小时或过夜。

5、倒入 将冷混合物倒入电动冰淇淋机并按照制造商的说明进行加工（在我的 Cuisinart 电动冰淇淋机中大约需要 25 分钟）。