1、将鹰嘴豆放入碗中。 加入足够的冷水覆盖并浸泡一夜。

2、烹饪时，将鹰嘴豆沥干。 将鹰嘴豆、水、姜黄、孜然、香菜和辣椒放入一个大平底锅中，用中高温煮沸。 将火调小，盖上锅盖，炖约 1 小时。

3、在一个大平底锅中，用中火融化人造黄油。 加入孜然籽，煮 1 分钟。 加入洋葱、大蒜和姜，煮约 5 分钟，经常搅拌，或直到洋葱变成金黄色。

4、将鹰嘴豆和烹饪液加入洋葱混合物中。 把火调高，煮沸，不断搅拌。 盖上锅盖，把火调小，炖 30 分钟，或直到鹰嘴豆变软但不糊状。 混合均匀。

5、将鹰嘴豆放入盘中，撒上香菜叶。