大家好，小太来为大家解答以上问题。爆炒猪肝的做法川菜，爆炒猪肝的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 准备好食材，猪肝切片。

2、 用水和盐浸泡半小时。

3、 将配菜切片备用。

4、 猪肝洗净，放入蒜片、姜丝、料酒、生粉、胡椒粉，最后用香油锁好。

5、 将胡萝卜放入沸水中煮十几秒钟。

6、 浸泡五分钟。

7、 调料，香醋，十三香，料酒，酱油，盐。

8、 切片，加一点洋葱。

9、 把锅里的油加热，加点植物油，会更香。

10、 热油腌猪肝。

11、 快速翻炒五六次，不要粘锅。

12、 先把青椒炒半分钟。

13、 然后用胡萝卜炒猪肝。

14、 大火加热，倒入酱汁，继续煎几下。

15、 最后倒入蒜苗，出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。