大家好，小太来为大家解答以上问题。豌杂面的做法及配料，豌杂面的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 在面粉中加入少许碱性面粉，搅拌均匀，分次加入150ml水，揉成球状。

2、 每半小时揉一次，直到面团光滑。总共需要2个小时左右。

3、 将豌豆去皮，浸泡至变软。把它们放在有冷水的锅里。如果煮沸后有泡沫，可以撇去。

4、 把火关小，盖上盖子，如图所示。

5、 将豌豆煮至变软腐烂。

6、 葱切碎，姜磨成糊状。

7、 锅里热油，放入葱花和姜，炒香。

8、 加入肉末翻炒。

9、 肉末里的水炒干后，加入料酒、生抽、老抽搅拌均匀入味。

10、 加入辣椒酱，搅拌均匀。

11、 加入适量的水，搅拌均匀，然后小火炖20分钟。

12、 把面条擀开，抖掉多余的淀粉。具体的擀面方法，可以在网上搜索“高小姐姐”。教程很详细。

13、 加水煮沸，加入适量面条，煮至面条浮起。

14、 加入青菜，煮熟。

15、 将面条放入碗中，倒入一些肉末、肉末和豌豆，搅拌均匀。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。