大家好，小太来为大家解答以上问题。自制腊肉的做法及配方窍门，自制腊肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 4条五花肉，洗净，放在篮子里，沥干表面水分。你也可以用厨房纸来吸收地表水。

2、 取一个干净无水无油的保鲜盒，用海盐擦拭肉的表面，然后倒入白酒。所有的肉在酒里滚来滚去，然后放入所有剩下的卤汁配料，让每一块肉都均匀沾上卤汁，皮朝下，放入冰箱冷藏腌制。腌制总共需要4天。每天把肉翻面。比如今天皮肤朝下，明天皮肤就会朝上。把八角掰成小花瓣，把香叶切成小块，这样更容易给肉调味。

3、 腌制4天后，第五天取出肉，放入食品烘干机中。温度可以设定在60-65度。晾16个小时，也就是晚上放进去。美味的熏肉将在第二天早上准备好。腊肉表面是干的，用手可以稍微捏一下但不是很软，还可以。不要干的太狠，就像石头一样，会影响口感。

4、 切好的腊肉色泽红润，香味扑鼻。蒸的时候可以直接切开，带皮蒸。如果想直接切片油炸，最好不要带皮。煎的时间短，皮不够软烂。当然，如果是蒸了再炒，那完全没问题。

5、 你可以一次做几条培根。如果吃不完，就用保鲜膜包好，放冰箱里，保存10个月。

6、 下面放一张食物烘干机的图片，供大家参考。

7、 烤牛肉也是用同样的方法做的。

8、 烤牛肉，用保鲜膜包好，冷冻。

9、 牛肉片炒大葱，超级香~

本文到此结束，希望对大家有所帮助。