大家好，小太来为大家解答以上问题。菠萝包的做法最正宗的做法，菠萝包的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 菠萝去皮后，用盐水浸泡一个小时，然后把芯和肉分开。

2、 捣碎菠萝核。

3、 将凤梨泥和果肉放入不粘锅，加入100克白糖，大火加热，然后转小火收汁，再加入50克白糖。

4、 煮沸，直到收集干果汁。因为我炒了很多馅，一部分用来做凤梨酥，一部分用来做凤梨酥，所以做凤梨酥不需要那么多馅。这时候拿出200g。剩下的加50g麦芽糖，收汁做凤梨酥馅。

5、 200g凤梨酥继续煎至干。

6、 放入冰箱冷藏备用。菠萝包里不放很多馅，想多保留点菠萝的颜色，所以没加麦芽糖。凤梨酥里，因为皮薄馅硬，加麦芽糖比较好。

7、 接下来，制作面团，将黄油以外的配料放入厨师的机器中。

8、 厨师在第一档搅拌面团，成型后在第二档继续搅拌。

9、 把面团打成厚厚的一层。

10、 加入黄油，低速搅拌均匀，然后高速搅拌5到6分钟。

11、 出现一层薄薄的手套膜。

12、 将面团定型，盖上保鲜膜，静置40分钟至1小时。室温30以上唤醒40分钟，在低于20至30之前延长唤醒时间，最多1小时。如果冬天温度太低，最好放有发酵功能的烤箱，唤醒面包机。

13、 将面团摊开，排气，然后分成40g的小块。喜欢吃大一点的也可以分成60g份。

14、 搓完后用保鲜膜盖好，放松20分钟。

15、 20分钟，我们做糕点，提前软化黄油，然后加入糖粉。

16、 用抹刀将糖粉和黄油混合。

17、 搅拌机低速搅打，然后换成高速。

18、 把黄油打成白色。

19、 用蛋液打。

20、 搅打黄油。

21、 筛入低筋面粉和奶粉，用抹刀压，调匀至无干粉。

22、 松散的面团被包在大约10克的馅料里。

23、 包起来放在一边。

24、 绕皮，分18g剂。

25、 将低筋面粉放在案板上，将面皮压成型。

26、 在包好的面团上刷上蛋液。

27、 裹在糕点里。

28、 切割成一个图案。

29、 好凤梨包，二次醒后大了一倍。

30、 用蛋液刷菠萝包。

31、 中层，上下加热190度，烤15分钟。

32、 好了，马上拿出来，免得上色太深。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。