大家好，小太来为大家解答以上问题。红茶焦糖奶茶的做法，焦糖奶油红茶蛋糕卷的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 准备好蛋糕卷材料。

2、 伯爵红茶粉的牛奶用小火混合，煮沸，关火，倒入碗中，静置冷却。

3、 准备焦糖酱配料。

4、 室温下的鲜奶油用温水保温。将砂糖倒入不粘锅，小火加热，煮至琥珀色。小贴士：一定不能搅拌，会慢慢融化混合。

5、 从火上移开，倒入两次鲜奶油，加入黄油和盐，继续搅拌。倒入一个干净的容器中，密封并冷藏。

6、 第二步将煮好的奶茶倒入盆中，加入玉米油，搅打至无油点。

7、 筛入低粉，呈Z字形混合，直至无干粉。

8、 加入蛋黄。

9、 搅拌均匀，蛋黄糊成飘带，顺滑滴下。

10、 将烤箱上下预热180度。冷冻蛋白和柠檬汁去腥。

11、 低速打至鱼眼泡加1/3糖，中速打至细泡加1/3糖，用谷物打，最后加糖。转高速湿发泡，转低速转几圈理出大气泡，将打蛋器头提起成大钩状态。

12、 将1/3的蛋白奶油倒入蛋黄糊中，通过切割和搅拌彻底混合。

13、 倒入蛋清奶油，搅拌均匀，然后用抹刀把盆边和盆底没洗的部分抽出来，再搅拌几下。

14、 从20cm的高度倒入一个28*28的有油布的金盘中，摇匀或用刮刀刮平。提起振动两次，产生大气泡。

15、 放入预热好的烤箱，155度烤26分钟。

16、 奶油糖焦糖酱，8-9分发。放在裱花袋里备用。

17、 烤好后拿出来抖掉热量。转移到冷却架上冷却。盖上油纸，防止皮肤被吹干，稍暖时翻过来，撕开底部篷布，盖上油纸晾干至温热。

18、 毛巾在下面，切掉斜面，涂一层焦糖奶油。尾部更细，叠1/3高。

19、 提起油纸，用擀面杖卷起来，卷紧，用油纸包好，冷藏30分钟定型。

20、 后期造型装饰！学着点！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。