大家好，小太来为大家解答以上问题。青鱼炸鱼块的做法，炸小青鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 清洗鲱鱼，去除头部和内脏。

2、 倒入黄酒，拌匀，腌制10分钟，然后控汁至干。

3、 加入葱丝、姜丝和胡椒粉，用盐拌匀。因为是海鱼，所以不要放太多盐。

4、 腌制10分钟左右。

5、 将面粉和红薯淀粉以1: 1的比例混合，加水制成面糊。面糊用筷子一搅就能流成一条线。

6、 将腌好的鱼去掉葱姜，表面贴一层糊。

7、 油温五成热时，放入锅中炸至表面金黄，再以六成热油温炸十几秒。

8、 炸鲱鱼，连刺都炸了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。