大家好，小太来为大家解答以上问题。番茄酱茄子的做法，酱汁大茄子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 大蒜切碎，洋葱和辣椒切片，切成香白颗粒，葱切丝；

2、 将茄子切成1cm左右厚的片，在第一片的底部涂上一层薄薄的玉米淀粉；

3、 锅烧开，放底油，放入茄子块，炸至金黄色；

4、 将1/2杯清水放入碗中，加入1汤匙烤酱、1/2汤匙生抽、1/2汤匙林炜、1/2汤匙海鲜酱、1/2汤匙生粉和1/2汤匙香油，拌匀成碗汁，调味；

5、 加入香白粒、蒜末、洋葱和1/2红辣椒圈，炒香；

6、 倒入准备好的碗汁中，用铲子搅拌，烧至冒泡；

7、 倒入炒好的茄子，关火，快速翻面，放在锅上，上面铺上青丝和红椒圈(见成品图)。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。